"Черный, как дьявол, горячий, как преисподняя, чистый, как ангел, сладкий, как любовь"…

Для Вас покупатели…

Хранение кофе в домашних условиях:

Свежеобжаренное кофейное зерно следует хранить не более двух месяцев. Молотый кофе рекомендуется хранить в герметичной емкости не более одного месяца. Увеличить срок хранения молотого кофе можно, расфасовав его небольшими порциями и хранените в холодильнике.

Кофеин:

Кофеин - это вещество, которое оказывает стимулирующее воздействие на организм человека. Кофеин содержится в кофе, чае, какао, шоколаде и некоторых медицинских препаратах. Кофеин ускоряет обмен веществ, повышает работоспособность.

Здоровье и кофеин:

Доказательств вредного воздействия кофе и кофеина на организм человека не существует. Чашка кофе содержит около 60-90 мг кофеина. 250-750 мл кофеина считается средней дозой, а свыше 750 мл - большой дозой.

Помол

Степень помола кофе выбирается в соответствии со способом приготовления.

Грубый помол или крупный используется для заваривания кофе в поршневой кофеварке.

Средний помол применяется для приготовления кофе в эспрессо-кофеварках и кофеварках с фильтрами.

Мелкий помол лучше всего подходит для приготовления кофе в турках, кофейниках, а также методом запаривания.

Интересные мелочи

• Кофе не варится, а заваривается. Температура воды при приготовлении кофе должна быть 93-96о С.
• Несколько крупинок соли, добавленных к кофе перед концом варки, улучшат вкус напитка, а аромат станет ярче.
• Не подогревайте повторно остывший кофе.
• Прежде чем налить кофе в чашку, ополосните ее кипятком.
• Кофейник, турку нужно использовать только для приготовления кофе и ничего другого.
• Отработанную гущу на дне кофейника, турки следует тотчас убрать, чтобы горькие компоненты не выделялись в готовый напиток.

Вам в помощь…

В нашем ассортименте представлены сорта кофе :

• арабика в ассортименте - самые популярные и лидирующие сорта кофе в мире с разнообразными вкусовыми характеристиками;
• эксклюзивные сорта - кофе с высокогорных всемирно известных плантаций. На более высокогорных плантациях кофе созревает дольше, соответственно зерно впитывает больше вкусовых и ароматических свойств. Сбор таких сортов производится вручную, на мировой рынок поставляется только "промытая" арабика. Кофе этих сортов обладает сильным ароматом, широким спектром вкусовых качеств и длительным послевкусием.
• марагоджип - самые высокогорные и не большие плантации (около 1600 м над уровнем моря). Самое крупное в мире зерно. Сорт кофе очень прихотлив в выращивании и требует больших финансовых затрат. В год собирается один-два урожая (для сравнения бразильская арабика собирается 5-6 раз в год). Сбор урожая производится только вручную. Кофе обладает очень сильным ароматом, высоким вкусовыми характеристиками и очень длительным послевкусием.

Несколько рекомендаций для составления кофейных композиций:

1. Смешивание сортов с совершенно противоположными характеристиками, которые будут взаимно нейтрализовать друг друга;
2. Абсурдно смешивать сорта кофе с одинаковыми характеристиками - это ничего не даст.

Следует использовать:

1. Сорта, взаимно-дополняющие друг друга.
2. Сорта кофе разной степени обжарки.
3. Смешивать компоненты, взятые в равных пропорциях.

Если Вы хотите придать кофе желаемый оттенок, следует добавить к кофейным зернам до 1/3 их веса зерен другого сорта либо обжарки.

Рекомендуемые рецепты:

I

Арабика Перу - 75%,

Арабика Эспрессо - 25%.

II

Арабика Эфиопия - 50%,

Арабика Индия - 25%,

Арабика Бразилия - 25%.

III

Арабика Бразилия - 70%,

Арабика Колумбия - 30%.

IV

Арабика Индия - 33%,

Арабика Бразилия - 33%,

Арабика Эспрессо - 33%.

ПРОБУЙТЕ И ТВОРИТЕ!!!!

Ваше здоровье …

…Легенда гласит, что архангел Гавриил угостил чашкой кофе заболевшего Мухаммеда, и тот не просто выздоровел, но даже почувствовал в себе силы победить сорок всадников и овладеть сорока женщинами…

Доказано…

• "что в кофе много витаминов РР, необходимых для укрепления стенок сосудов, в нем есть калий, фосфор, железо и множество других веществ нужных человеческому организму. И конечно же - органический алкалоид кофеин.
• "что любители черного кофе, страдают от радиации на работе меньше, чем их коллеги, предпочитающие другие напитки.
• "в кофе содержится большое количество антиоксидантов, защищающих нас от вредного воздействия окружающей среды, в результате которой может появиться рак. Антиоксидантов в черном напитке в 2-4 раза больше, чем в чае.
• "кофеин:
• ускоряет дыхание и обмен веществ, помогая против некоторых видов астмы;
• воздействуя на кровообращение, может избавлять от определенных видов мигреней;
• способствует удалению холестериновых бляшек;
• усиливает выработку желудочного сока - способствует пищеварению;
• стимулирует центральную нервную систему - тонизирует;
• не накапливается в организме, а выводится в течение нескольких часов после употребления.

Кофе можно пить во время беременности - конечно же, не злоупотребляя им: одна или две чашки в день - не более. А вот детям пить кофе не стоит - неокрепшая нервная система еще не подготовлена к возбуждению, которое наступает даже после одной чашки кофе. Здоровый взрослый человек может спокойно выпивать в день три или четыре чашки кофе.

Немного истории…

850 год - открытие уникальных свойств год кофе.

1100 год - выращены первые кофейные деревья, обжарены зерна, сварен напиток qahwa.

1475 год - Константинополь, открыт первый в мире магазин кофе.

1554 год - открыты две первые кофейни.

1600 год - кофе попадает в Европу.

1727 год - Бразилия, появляется кофейная промышленность.

1822 год - создан первый опытный образец эспрессо-машины.

1905 год - В Италии изготовлена первая коммерческая эспрессо-машина.

1995 год - Кофе становится самым популярным напитком в мире. Более чем 400 миллиардов чашек выпивается ежегодно. Это - товар, стоящий вторым в мире после нефти.